Les choux et légumes d'hiver : des alliés incontournables pour des plats mijotés réconfortants

L'hiver touche à sa fin, mais il est encore temps de profiter de légumes de saison riches en goût et en bienfaits. Pour des plats mijotés savoureux, rien de tel que des légumes qui apportent de la texture, du fondant et une belle palette de saveurs. Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur les choux et d’autres légumes hivernaux parfaits pour la cuisine réconfortante.

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Les choux : variés et savoureux

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Chou vert et chou blanc : des classiques du mijoté 🥬

Ces variétés sont idéales pour les plats mijotés grâce à leur texture qui devient fondante à la cuisson. Elles apportent une saveur légèrement sucrée et se marient bien avec des viandes braisées, des saucisses…

• Idée     recette : Potée au chou et légumes d’hiver
• Astuce     : Faites-les blanchir avant cuisson pour les rendre plus digestes.

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Chou chinois "Pe tsaï" : une touche asiatique dans vos plats 🥢Le chou chinois est plus tendre et léger que ses cousins européens. Il est parfait pour des plats mijotés aux saveurs asiatiques comme les soupes, les woks ou les bouillons parfumés.

• Idée     recette : Mijoté de chou chinois, carottes et tofu au gingembre
• Astuce     : Ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver son croquant.

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Brocoli et chou-fleur : du croquant au fondant 🥦Ces choux sont parfaits pour ajouter une note de douceur et de texture aux plats mijotés.

• Idée     recette : Curry de légumes au chou-fleur et pois chiches
• Astuce     : Faites-les précuire à la vapeur pour qu’ils conservent leur tenue et     évitent de se désagréger dans les sauces.

Les autres légumes parfaits pour les plats mijotés Poireaux : une saveur douce et parfumée 🌿Le poireau est une base aromatique incontournable en hiver. Il apporte une touche fondante et légèrement sucrée aux plats mijotés.

• Idée     recette : Blanquette de légumes aux poireaux et champignons
• Astuce     : Faites revenir le blanc et le vert pour maximiser les saveurs.

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Navets : une pointe de caractère 🥕Le navet est souvent sous-estimé, pourtant il offre une saveur légèrement poivrée qui relève les plats mijotés.

• Idée     recette : Ragoût de légumes aux navets et lentilles
• Astuce     : Privilégiez les jeunes navets pour une texture plus tendre et moins     amère.

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Topinambours : le petit twist gourmand 🍠Avec leur goût rappelant l’artichaut, les topinambours apportent une touche originale et fondante.

• Idée     recette : Tajine de légumes aux topinambours et épices douces
• Astuce     : Évitez une cuisson trop longue pour ne pas qu’ils se transforment en purée.

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Pourquoi privilégier ces légumes bio ?Ces légumes d’hiver ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi riches en nutriments et parfaitement adaptés à la cuisine mijotée. En proposant ces produits à vos clients, vous mettez en avant une offre de légumes bio de saison idéale pour des plats sains et réconfortants. Boostez votre offre en magasin !

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